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RECETTE : Mes Whoopies à la crème de Carambars - le goûter facile

Écrit par Guillaume Martin - 01/04/2022 14:44

Un Goûter facile et original : les whoopies à la crème de Carambars©

Avez-vous entendu parler des whoopies : ces délicieux biscuits tendres et moelleux, l'équivalent anglo-saxon de nos macarons ? A la vanille, au citron ou garnis de pâte à tartiner, ils sont faciles et rapides à faire... et délicieux au goût.
Pour faire d'une pierre deux coups, je vous propose également une garniture irrésistible qui fait un malheur auprès des enfants : la crème de Carambars©.
L'occasion aussi de partager ce moment sucré avec nos charmantes têtes blondes : que ce soit pour l'élaboration de la pâte ou tout simplement pour aider à éplucher les Carambars© (et profiter d'organiser à la volée un concours des blagues emblématiques de cette marque).
Parfait pour le goûter du mercredi après-midi !
Ce moment deviendra un excellent souvenir et les whoppies n'en seront que meilleurs.
Suivez ce pas à pas, sans prise de tête !

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(pour environ 8 gourmands)

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Laisser reposer 20 mn

Pour les Whoopies

125 g de farine de blé
2 g de levure chimique
50 g de beurre doux
65 g de sucre en poudre
1 oeuf
9c cl de lait 1/2 écrémé
1/2 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide)

Pour la crème Carambar

33.5 cl de crème liquide
33.5 cl de lait
20 carambars© au caramel
2 feuilles de gélatine

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Comment faire des whoopies !

1- Fouettez ensemble le beurre et le sucre

Et c'est encore plus simple avec un fouet à émulsion


	2 - Rajoutez l'oeuf et mélangez bien		3 - Verser la vanille et continuez à mélanger


	4 - Tamisez ensemble la farine et la levure et incorporez le mélange tout en remuant		5 - Sans cesser de mélanger, incorporez lentement le lait

6- A l'aide d'une poche à douille réalisez des palets de 3cm environ, soit sur du papier sulfurisé, soit sur un tapis de cuisson (ce qui s'avère être le plus pratique).
L'utilisation d'un moule peut s'avérer pratique mais attention toutefois au démoulage...
Prévoyez un espacement suffisant entre les palets pour ne pas qu'il se collent l'un l'autre.

FACILE : Le tapis de cuisson en silicone, un démoulage sans prise de tête	Une poche avec plusieurs douilles idéale pour les Whoopies

7 - Enfournez pendant 13 à 15 mn dans un four préchauffé à 18o°C (th.6)
Laissez ensuite refroidir les biscuits hors du four

Pendant ce temps, occupons-nous de la crème Carambar !

PRATIQUE : pour laisser refroidir les biscuits et les napper, utilisez une volette à gâteau

Comment faire une crème Carambar ?

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole, mettre le lait, la crème et les carambars. Faire chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ce que les carambars soient complètement fondus et le mélange bien lisse.
Hors du feu, incorporer la gélatine au mélange lait, crème et carambars chaud en remuant vivement.
Remettre 1 minute sur feu doux en mélangeant.
Enfin, laisser refroidir.

Le montage

Sur la moitié des coques, déposer une cuillerée de crème aux Carambars puis coller dessus une seconde coque.

Vous voilà prêts à déguster un délicieux goûter en famille !

ASTUCE : comme pour les macarons, il vaut mieux laisser reposer les whoopies quelques heures au frais avant de les consommer